Al entrar en un restaurante japonés en Rusia, es poco probable que obtenga un almuerzo o cena de dieta. Todas las cocinas del mundo se adaptan cuando visitan otra cultura. Los rollos se llenan de queso crema, y las mesas no están dispensadas con azúcar. ¿Por qué los japoneses son al mismo tiempo una nación de delgados centenarios?? Lo que realmente comen y cómo lo hacen?
Durante más de cinco años, Julia Enhel vive en dos países, uno de los cuales es Japón. Desde aquí tiene suerte de las tecnologías avanzadas de Rusia y los antiguos secretos de las dinastías imperiales japonesas. Desde el tiempo inmemorial en el país del sol ascendente no había personas con sobrepeso. Sí, a veces se encuentran japoneses bastante bien bien, que experimentan un amor especial por bollos, papas fritas, dulces japoneses o simplemente no saben las medidas. Pero en general, esta es una nación bastante delgada y saludable. Por qué? Entendamos las preferencias de sabor de los japoneses.
Han sido reconocidos durante mucho tiempo como los principales largos del planeta. Los hombres en este país viven hasta 82 años, aún más mujeres, hasta 86. Aunque en apariencia no tienen edad, todos parecen estar congelados a los 40 años. La mentalidad es: los japoneses de la infancia están acostumbrados a ciertas reglas de conducta, nutrición y autopercepción.
Para los europeos, parecen ser personas de otro planeta. "De hecho, este es un planeta de armonía, belleza y salud", dice Julia Model. – y el camino no se extiende por los años de la Vía Láctea y Luz, sino a través de la revaluación de su propia "I".
La cocina japonesa aprecia la apariencia inicial de productos, que también deberían ser de excelente calidad
En los japoneses, cualquier rutina se convierte en un ritual. Recuerde la ceremonia del té o las reglas para visitar templos cuando está prohibido ingresar al lugar sagrado antes de cometer un lavado ritual. El procedimiento de comida japonesa también es una acción mágica completa.
Por ejemplo, aprenderá sobre el lugar donde se sirve Priligy Generico precio en farmacia el ramen más delicioso, según el "silbato artístico": los conocedores de los fideos sin una caída de restricción se dibujarán con ruido. Se permiten las reglas de conducta en la mesa en Japón. Está prohibido palitos verticalmente en un tobogán de arroz y pasar comida con palos a otro. Así es como se ve un ritual fúnebre japonés.
La gastronomía local puede enseñarnos, europeos, una lección de rejuvenecimiento y curación del cuerpo a través de la comida. Incluso la comida rápida nociva, de la cual los habitantes del país del sol creciente no podían ser cercados, lograron "japonesa". Así es como las papas fritas con algas, helado con la adición de té verde y ramen con caviar de bacalao aparecieron en el menú.
En el siglo XXI, por supuesto, una gran cantidad de tentaciones gastronómicas, pero los japoneses intentan adherirse a la cocina nacional tradicional. Se basa en arroz, verduras, pescado y mariscos. Las proteínas vegetales prevalecen claramente sobre los animales. Por lo tanto, la dieta de un residente del sol ascendente es menos alta en calores.
Primera regla: una pequeña porción
Los japoneses intentan ser moderados en todo, incluida la comida. Por lo tanto, prefieren comer en pequeñas porciones. Esta práctica es útil no solo para el cuerpo, sino que funciona para el desarrollo del sabor estético, dice Julia Model.
Por lo tanto, el primer paso para una nutrición adecuada es cambiar el "calibre" de sus placas favoritas. En platos en miniatura, no puede acomodar una porción familiar de ninguna manera. Además, la restricción en el apetito es una forma de deshacerse de las enfermedades que surgen de la sobretensión y el envenenamiento.
"A los japoneses se les ocurrió su propio sistema de energía:" Rainbow ". El nombre habla por sí mismo: no hay productos prohibidos. Hay una variedad de gustos, elementos traza, una paleta sin fin de colores y tonos. Enviar sobre la mesa, según las tradiciones japonesas, es posible y necesario para todo lo que la naturaleza creó. Lo principal es conocer y observar la medida. No está prohibido mezclar tipos de alimentos completamente diferentes, que es lo que hacen los habitantes del país del sol ascendente. Para un bento, comen carne, pescado, arroz, mariscos, verduras, suelos. Cada uno de ellos tiene su propia composición de elementos traza y, para que el cuerpo sea alimentado, satisfecho y no experimente una deficiencia de vitaminas, recolectamos todo un poco ".
Incluso las porciones pequeñas deben comer lenta y conscientemente. Disfruta cada pieza! Otra tradición japonesa contribuye a esto: hay palos.
Segunda regla: estacionalidad y frescura
Los japoneses son muy reverentes a la frescura de los productos. Solo puede proporcionar al cuerpo el máximo de sustancias útiles y necesarias. Por el menú de los habitantes de la tierra del sol ascendente, puede determinar fácilmente la temporada sin mirar el calendario. El sabor siempre está en completa armonía con la naturaleza. Toma, digamos, primavera. Durante este período, siempre hay bambúes, salmón y té verde joven sobre la mesa. Y en el otoño, los invitados son tratados con macrelle, castañas fritas y los primeros hongos de Matsoucae.
“Los productos estacionales naturales son otro punto de apoyo para las largas y grandes de la tierra del sol naciente. Y ahora los habitantes de otros países que se han convertido en seguidores de una dieta japonesa única, ricos en verduras, nueces y, por supuesto, pescado y mariscos. En primer lugar, estamos hablando de salmón, ugra, algas y moluscos, son ricos en omega-3-6-6 indispensables. Este elemento ayuda a los japoneses a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se las arregla para mantenerse en buena forma física y no ganar exceso de peso. La falta de ácidos grasos insaturados en el cuerpo conduce a la pérdida de cabello y la piel seca ”, explicó Julia Enhel.
Además de la estacionalidad, el clima tiene una gran influencia en la elección de la comida japonesa. En el calor, prefieren sopas frías, anguilas, pulpos, moluscos marinos y una variedad de gelatina. Todo esto, según los japoneses, trae una sensación de frescura. En invierno, para calentar, seleccionar nabe. Este estofado, preparado a partir de cangrejos, conchas y salmón rosa, se come directamente durante la cocción, vertiéndose directamente de la sartén de ebullición.
Tercera regla: aproximación a natural
La cocina japonesa aprecia la apariencia inicial de productos, que también deberían ser de excelente calidad. Esta es su diferencia con los chinos europeos e incluso asiáticos, en particular. Puedes servir un plato que a primera vista parece crudo. Pero esta es una ilusión: los cocineros locales cocinan los alimentos para preservar la apariencia de verduras o pescado.
"A lo largo de los años de trabajar con colegas japoneses, me puse cerca de la expresión soleada" Sansai ". Está en la sangre de todos los habitantes del país del sol creciente, fanáticos de los "regalos de bosque" llamados así. Estos incluyen brotes de helechos y bambú: esta es la parte principal de la dieta japonesa. En general, la generación actual come casi todo lo mismo que sus antepasados prefirieron: muchos cultivos de raíz, arroz y mariscos.
La carne en la mesa japonesa no ocurre con frecuencia: es costosa y pesada para la digestión. Aquí monitorean estrictamente la naturalidad y la frescura de los productos ”, enfatizó Model.
